Les fromages

La burrata est l’un des fromages frais les plus populaires des Pouilles dont une heureuse combinaison de fils de mozzarella et de crème fraîche rend le goût exquis. Divinitalia propose la burrata nature qui peut se consommer avec un trait d’huile d’olive, du sel et du poivre concassé ou se prêter à toutes les créativités, en version salée (accompagnée de taralli) ou sucrée (confiture d’agrumes ou grenade fraîche). Il existe également la burrata al tartufo ou encore fumée. N’hésitez pas à composer une assiette originale composée de burrata nature, de nodini et de burrata affumicata.

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D’autres fromages italiens ont vocation à accompagner votre assiette d’antipasti et notamment la charcuterie. Parmi eux le Grana Padano bien sûr mais aussi le Pecorino al pepe nero, la scamorza et sa déclinaison en miniature (scamorzine) ou encore la ricotta fraîche.