Sélection Automne- Hiver
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BIENTÔT NOËL, c’est le moment pour proposer des recettes savoureuses et gourmandes. Nous vous suggérons le risotto à la sauce truffée à 15%, les Girasoli farcis au fromage agrémentés d’une sauce aux cèpes, à moins que vous ne mettiez le cime di rapa à l’honneur comme dans une recette traditionnelle des Pouilles. En entrée, vous servirez une assiette de burrata saveur truffe posée délicatement sur un carpaccio de bresaola IGP, c’est de saison ! À moins que vous ne réalisiez une farandole de mozzarella (Nodini, burrata affumicata, treccie). En dessert, le pannetone sera parfait accompagné d’une crema alla mandorla ou bien d’un Prosecco DOCG.
Voici notre recette « coup de ♥ » de l’hiver : ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA E PARMIGGIANO REGGIANO
Ingrédients : 500 g d’orecchiette – 1 bocal de cime di rapa – 2 belles gousses d’ail – du parmesan DOP – de l’huile d’olive
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive (ne pas hésiter à être généreux), ajoutez l’ail émincé et faites fondre doucement en remuant sans le faire griller. Ajoutez le cime di rapa grossièrement coupé. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien.
Pendant ce temps préparez les orecchiette al dente. Ajoutez-les au cime di rapa.
Parsemez de parmesan râpé et servez très chaud.
Accompagnez d’un Primitivo di Manduria DOC.
En cette saison, les vins rouges et blancs et les vins bio sont à l’honneur comme le VIN BLANC BIO-CATARRATO-ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT ou le VIN BLANC SALENTO LANDREA IGT qui sera parfait pour servir en apéritif ainsi qu’avec les hors-d’oeuvre et les poissons. Le BAROLO ESSENZA sera idéal avec les viandes grillées ou en sauce et les fromages de caractère comme le pecorino moliterno, le taleggio ou encore le provolone piccante.
(Tous nos produits sont de grande qualité et font l’objet de multiples attentions par notre service achat avant de vous être proposés). Alors passez commande !
Pannetone Classico latta .
Pièce de 900 g
Culatello cru et desossé
Pièce d’environ 2,5 kg
Terre di Chietti IGT(Bordinese)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Lemonade
Carton de 12 bouteilles de 20 cl
Cèpes
CHAMPIGNONS « PORCINI » (CEPES) SECS 500G
Bitter - existent Tonic 13,5, Ginger Beer
Carton de 12 bouteilles de 20 cl
Nodini
10 pièces de 50 g
Lacryma Christi del Vesuvio DOC (Sannino)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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Chinotto
Carton de 12 bouteilles de 20 cl
Piments farcis au thon - existent au fromage
Bocal de 1 700 ml
Eau minérale Dolomia existe frizzante e naturale. Une eau oligo-minérale naturelle qui trouve sa source dans le domaine des Dolomites
50 cl et 75 cl
Nero d'Avola IGT BIO Barricato (Terre siciliane)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Tomates cerises demi séchées
Bocal de 1 700ml
Negroamaro IGP (Tenute del sud)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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Mortadelle à la pistache IGP
Pièce d’environ 6 ou 15 kg, existe en 3,500 kg
Liqueur Opera 16°
Carton de 6 bouteilles de 50 cl
Bresaola Punta d'Anca
Pièce d’environ 1,4 kg
Cataratto-Zibibbo IGT BIO (Terre Siciliano)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Câpres tiges
Bocal de 580 ml x 9
Barolo Essenze DOCG (Terredavino)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Amaretti morbidi artigianale
en vrac, à l’amande et à la pistache
Terre di Chietti IGT BIO (Bordinese)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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Pecorino al peperoncino (piment rouge) - existe au poivre et nature
Morceau 1/8e ou pièce de 2,500 kg environ
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Olio di Oliva virgine extra (Desantis)
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Ravioloni aux asperges - existe à la ricotta et épinards, à l'artichaut, au basilic
Poivrons 3 couleurs grillés
Bocal de 3 100 ml
Courgettes grillées - existe les aubergines grillées
Bocal de 3 100 ml
Tomates demi-séchées
Bocal de 1 700 ml
Rosato Terre sicialiane IGT (Feudo Arancio)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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Riz carnaroli ou Arborio
Spécial risotto
Focaccia olives et tomates
Pain de 1 kg x 6 – 30 x 40 cm
Burrata crémeuse nature - existe al tartufo et également la stracciatella (barquette de 1 kg), les nodini, la mozzarella di bufala, la treccia...
Pièce de 150 g et 330 g environ
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Artichauts grillés à l'huile d'olive, existent artichauts alla romana et artichauts alla contadina
Bocal de 3 100 ml
Negroamaro IGP (Tacco Barocco)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
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Miel d'acacia
Bocal de 130 g
Jambon de Parme cru et désossé - existe Jambon de Parme réserve 24 mois
Pièce d’environ 7 kg
Crema mandorla ou Marsala (Lombardo) 16,5°
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Fonds de pizza tomaté diamètre 31 et 33 cm
7 sachets de 2 fonds de 250 g
Gavi di Gavi DOCG (Masseria dei Carmelitani)
Carton de 6 bouteilles de 75 cl
Jambon de Parme AOP desossé
Pièce d’environ 7 kg
Bruschetta
8 paquets de 4 tranches de 100 g (sans garniture)