Girasole au potiron, crema di noce

Girasole al zucca, crema di noce
(pour 8 portions)

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Ingrédients

750 g de girasole fraiches al zucca (potiron). Compter 5 à 6 pâtes par portion.
200 g d’oignons frais
Marsala
300 g de crema di noce (noix)
Crème fraiche liquide
Huile d’olive, sel et poivre du moulin

Déroulé

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Déglacer avec le Marsala et poursuivre la cuisson jusqu’au confit. Délayer la crema di noce avec un peu de crème liquide. Laisser épaissir, saler, poivrer. Réserver au chaud. Cuire les girasole pendant 4 minutes. Les égoutter avec un écumoire quelques instants. Répartir les girasole dans une assiette creuse de préférence et arroser avec la sauce.

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