La grappa tire son nom du terme lombard « grappa » et piémontais « râpa » qui signifient « marc de raisin ». D’une grande variété, elle est issue des nombreux cépages italiens (monovitigno, moscato, amarone, chardonnay, …). Ce que l’on sait moins c’est qu’elle est aussi très prisée en cuisine : sauces, poisson grillé, desserts…

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