Berceau du Bardolino et du Valpolicella, La Vénétie est la plus grande région productrice avec une majorité de DOCG et DOC. Le Valpolicella est un vin généreux et fruité, il est conseillé de le boire jeune avec des mets légers à base de volaille ou de pâtes tandis que le Bardolino est plus léger. Rouge, il se consomme aisément avec les pâtes ou la pizza. Le Bardolino « chiaretto » convient parfaitement à la cuisine d’été ou frais à l’apéritif.